BEILAGE: Dazu passen Kartoffeln, Brot oder Toast.
1 ofengrosses Blech
Butter für das Blech
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2 kg grüne und weisse Spargeln, gerüstet, frisch angeschnitten
50 g Butter, gewürfelt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon
3 - 5 dl Gemüsebouillon
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GARNITUR
100 g Bresaola oder Rohschinken, in Streifchen geschnitten
1 rote Chilischote, evtl. entkernt, in Ringe geschnitten
100 g Hobelkäseröllchen, zerbröckelt
½ Bund Kerbel, fein gehackt
1. Die Spargeln auf das bebutterte Blech verteilen. Butter darüber verteilen, würzen. Weisswein und Bouillon darüber giessen. 25 - 35 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens garen. Dabei Spargeln öfters mit Hilfe von 2 Gabeln sorgfältig wenden.
2. Blech herausnehmen, Spargeln garnieren.
BEILAGE: Dazu passen Kartoffeln, Brot oder Toast.