1. Zwiebeln in Streifen schneiden, im Öl anziehen.
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
3. Die Eier gut verrühren, würzen. Zwiebel-Kartoffel-Masse in einer sauberen Schüssel mit den Eiern mischen, wenige Minuten ziehen lassen.
4. Das Öl von der Pfanne weggiessen, sodass nur wenig Öl in der Pfanne übrig bleibt. Masse in die Pfanne geben, 2 - 3 Minuten goldbraun backen, dann mit Hilfe eines Deckels die Tortilla wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.