1. Das Fleisch möglichst dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzelchen zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und in dem erhitzten Butterfett von beiden Seiten golden anbraten.
3. Danach die gebratenen Schnitzelchen in eine feuerfeste Form nebeneinander legen und auf jedes Fleischstück zunächst 1 Scheibe Schinken und danach 1 Scheibe Käse setzen.
4. In den Bratenfond die Fleischbrühe rühren und einige Minuten köcheln lassen. Diese Sauce in die Auflaufform giessen und den Aceto Balsamico darüber träufeln.
5. Die Auflaufform in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen für einige Minuten stellen bis der Käse zerläuft.