BEILAGE: Baguette oder Basmatireis
8 Schweinsschnitzel à je ca. 70 - 80 g
½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Mehl
1 Ei, geschlagen
100 g Sesam
Öl zum Braten
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GEMÜSE
800 g Rüebli, geschält
1 baumnussgrosses Stück Ingwer, geschält
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL mildes Currypulver
3 EL Butter
2 dl Rindsbouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Koriander,
Blätter abgezupft
1. Die Schnitzel würzen, mit Mehl bestäuben, im Ei wenden und mit Sesam panieren.
2. Die Rüebli in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer in feine Streifen schneiden.
3. Rüebli, Ingwer, Zwiebeln und Currypulver in Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und den Koriander untermischen.
4. Die Schnitzel in heissem Öl ca. 2 Minuten braten und auf dem Gemüse anrichten.
BEILAGE: Baguette oder Basmatireis