10 g Butter
1 EL Mehl
1½ dl Gemüsebrühe
1½ dl Rahm
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
1. Mehl in der Butter kurz anschwitzen. Die Gemüsebrühe unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen dazugeben, aufkochen und auf kleinem Feuer wenig einköcheln lassen.
2. Nun den Rahm dazugeben, abermals aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce von sämiger Konsistenz ist. Würzen.