Brotsuppe mit Kümmel (1)

 


Herkunft:
Deutschland
Menüfolge:
Suppen Warm
Quelle:
Sächsisches Kochbuch
Kategorie:
Brot
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen:
4
  
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
1898-01-01
Fleischlos:
Ja

½ l Wasser
½ l Bier
75 g Brotrinde
1 Ei
Zimt
Zucker
Salz
Kümmel


1. Wasser und Bier wird mit Zimt, Zucker, etwas Salz und wenig Kümmel und der Brotrinde 15 Minuten gekocht.
2. Ist die Suppe fertig, wird sie im Mixer püriert und mit einem Eidotter abgequirlt.



INFO: Aus einem sächsischen Kochbuch von 1898

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