1. Man kocht die Brotrinde in ½ l heissem Wasser weich und fügt die in Stücke geschnittenen Äpfel hinzu, die mit dem Brot zusammen weichgekocht und im Mixer püriert werden.
2. Darauf kocht man die Masse mit ½ l Wasser, dem Weisswein, Zimt, dem Zucker und der Zitronenschale auf und schmeckt die Suppe mit dem Rum ab.

INFO: Aus einem sächsischen Kochbuch von 1898