1. Man röstet das Mehl mit einem Stück Butter hellbraun und vermengt die Einbrenne samt einer Prise Salz und etwas Kümmel mit dem kochendem Wasser, worauf das ganze 10 Minuten kochen muss.
2. Man zieht die Suppe mit einem Ei ab und richtet sie über den gerösteten Toastscheiben an.

INFO: Aus einem sächsischen Kochbuch von 1898