1. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. Abgiessen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
2. Gorgonzola mit dem Joghurt pürieren und mit etwas Kochbrühe crèmig rühren. Mit Pfeffer abschmecken und über die Blumenkohlröschen geben.