1 EL Maisstärke
5 dl Milch
4 dl helles Bier
¼ TL Salz
3 - 4 EL Zucker
¾ TL Zimtpulver
1,8 dl Vollrahm
2 Eigelbe
4 Dörrpflaumen, entsteint, in Streifen geschnitten
2 Scheiben helles Brot, in kleine Würfel geschnitten
1 EL Butter
Zimtpulver zum Bestäuben, nach Belieben
1. Maisstärke in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Bier, Salz. Zucker und Zimt unter Rühren aufkochen.
2. Rahm mit Eigelb verrühren, unter Rühren zur Suppe geben, nicht mehr kochen. Dörrpflaumen dazugeben.
3. Brot in Butter knusprig braten.
4. Suppe in vorgewärmten Suppentellern verteilen, Brotwürfel darauf verteilen, nach Belieben mit Zimt bestäuben.