1. Das Wasser und der Weisswein werden mit dem Zucker, Zimt und der Zitronenschale zum Kochen gebracht. Darauf bindet man die Suppe mit dem Kartoffelmehl, das in kaltem Wasser angerührt wurde und lässt die Suppe nochmals aufkochen. Zuletzt quirlt man 1 Ei daran und richtet sie über gebrochenem Zwieback oder Biskuits an.

INFO: aus einem sächsischen Kochbuch von 1898