BruSpie ::: Rezept drucken

Weinschaumsauce

Weincrème

Herkunft:

Deutschland

Menüfolge:

Saucen Warm

Quelle:

Sächsisches Kochbuch

Kategorie:

Eier

Saison:

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

1898-01-01

Fleischlos:

4 Eier
¼ Flasche Weisswein
75 g Zucker

1. Man verquirle die Eier mit dem Weisswein und dem Zucker und lasse unter beständigem Quirlen die Sauce aufkochen.
2. Man richte sie sofort an, wenn sie aufsteigt.

INFO: aus einem sächsischen Kochbuch von 1898