1. Blumenkohl waschen, rüsten und in kleine Röschen zerschneiden. Die Rüebli und Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in knapp 1 cm dicke Scheiben, die Rüebli in ca. 5 mm dicke Stengeli schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein hacken.
2. Die Butter in einer grossen Pfanne erwärmen, die Zwiebel und den Knoblauch darin kurz andämpfen, das Ingwerpulver und den Curry zufügen, kurz mitdämpfen. Den Blumenkohl, die Rüebli und Kartoffeln beifügen und alles ca. 10 Minuten dünsten. Dabei öfters vorsichtig rühren.
3. Die tiefgekühlten Erbsen zufügen, mit dem Chilipulver und Salz würzen. Die Pfanne zudecken, und das Gemüse bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten weichdämpfen.
4. Den Sesam ohne Fett in der Bratpfanne unter Wenden goldbraun rösten. Das Gemüsecurry mit Sesam bestreuen und anrichten.