5 cl Appenzeller
1 dl Weisswein
3 Eigelb
2 EL Zucker
240 g frische Ananaswürfel
Vanilleglace nach Belieben
1. Den Appenzeller mit Weisswein, Eigelb und Zucker in einer Chromstahlschüssel im Wasserbad luftig schlagen.
2. Ananaswürfel leicht temperieren, in Gläser verteilen und den Schaum obenauf geben.
3. Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleglace dekorieren.