250 g frisches Sauerkraut
1 Zwiebel, fein gehackt
Butterfett
¼ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
100 g frische Ananas, in kleinen Stücken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Im heissen Butterfett die Zwiebel glasig werden lassen, das Sauerkraut dazugeben und mitdünsten.
2. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben und köcheln lassen bis das Kraut weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Ananasstücke unter das Kraut mischen und gut durchziehen lassen.