BruSpie ::: Rezept drucken

Sauce Escoffier

Herkunft:

Frankreich

Menüfolge:

Saucen Kalt

Quelle:

Kaltenbach, Marianne

Kategorie:

Milchprodukte

Saison:

Haute Cuisine:

Anzahl Personen:

4

Niedergaren:

Erfasst:

1987-03-18

Fleischlos:

0

100 g Mayonnaise
50 g Meerrettich
je ½ TL Kerbel- und Estragonblätter

1. Meerrettich auf der Bircherraffel reiben und sofort mit der Mayonnaise mischen.
2. Die Kräuter daruntermischen.