600 g Lammfleisch (Gigot)
1 Zwiebel
2 Tomaten
3 EL Butter
1 Lorbeerblatt
1 Joghurt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
wenig Sambal Oelek
Currysauce
2 EL geröstete Mandeln
1 EL kleine schwarze Weinbeeren
1. Zwiebel feinhacken und in der Butter anbraten. Das in Würfel geschnittene Fleisch zugeben. Die Tomaten schälen, entkernen, kleinschneiden und zum Fleisch geben. Von Zeit zu Zeit 1 EL Joghurt zugeben und einkochen lassen.
2. Salzen und pfeffern. Sambal und Lorbeer zugeben und das Fleisch in ca. 1 Stunde weichschmoren lassen.
3. Vor dem Anrichten die separat zubereitete Currysauce und den restlichen Joghurt zugeben. Mit gerösteten Mandeln und Weinbeeren bestreuen.