4 Tranchen gekochter Schinken, ca. ½ cm dick
2½ dl gehaltvoller Weisswein (am besten weisser Burgunder)
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 dl Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Oregano
1 EL Butter
Butter für die Form
1. Schinkentranchen in eine bebutterte Gratinform anordnen. Mit ½ des Weines begiessen. Im gut vorgeheizten Ofen 15 Minuten heiss werden lassen.
2. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in wenig Butter leicht dünsten, gehackte Zwiebeln und durchgepressten Knoblauch zugeben. Restlichen Weisswein beifügen und 10 Minuten einkochen lassen.
3. Nach dieser Zeit Rahm zufügen. Etwas eindicken lassen.
4. Dann den Schinken aus dem Ofen nehmen, den Jus abgiessen und zur Sauce geben. Nochmals kurz einkochen lassen, würzen und die Sauce über den Schinken anrichten.