VARIANTE: Die Brotwürfelchen separat servieren.
50 g Butter
300 g Zwiebeln, halbiert und in feine Streifen geschnitten
5 - 6 g Kümmel, nach Belieben
1 l Rindsbouillon
100 g Bauernbrot, in Würfeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
20 g Schnittlauch, fein gehackt
1. Zwiebeln und Kümmel in ½ der Butter bei mässiger Hitze goldgelb dämpfen, Rindsbouillon dazugiessen, aufkochen, 5 Minuten köcheln.
2. Unterdessen die Brotwürfel in der restlichen Butter goldbraun rösten.
3. Die Suppe abschmecken, in Suppentellern anrichten, mit den Brotwürfelchen und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
VARIANTE: Die Brotwürfelchen separat servieren.