6 Metallspiesse (mit flacher, breiter Klinge)
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700 g Hackfleisch vom Rind oder Tartar
1 Zwiebel, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Zimt
1 TL Piment
½ TL Koriander, gemahlen
1 Prise Muskat, frisch gerieben
½ TL Zucker
50 g Rosinen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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etwas Öl
1. Alle Zutaten, bis auf das Öl, zu einer Masse verkneten (evtl. Mixer dazu benutzen).
2. Zu flachen Würstchen formen und auf Spiesse (mit flacher, breiter Klinge) stecken. Mit dem Öl bestreichen und so lange braten oder grillen, bis das Fleisch aussen braun, innen aber noch leicht rosig ist.
3. Die Spiesse entfernen und zusammen mit Reis oder Pitataschen servieren.