HINWEIS: Ergibt 1 l Suppe
1 l Bouillon
1 Ei
20 g Parmesan, frisch gerieben
40 g Mie de pain / weisses Paniermehl
8 g Schnittlauch
VORBEREITUNG
1. Eier, Käse und Mie de pain mit wenig Bouillon gut vermischen.
2. Schnittlauch fein schneiden.
ZUBEREITUNG
3. Restliche Bouillon aufkochen.
4. Die Eimasse, ohne zu rühren, in feinem Faden in die Bouillon einlaufen lassen.
5. 10 Minuten zugedeckt pochieren.
6. Vor dem Servieren vorsichtig mit dem Schneebesen aufrühren.
7. Mit Schnittlauch bestreuen.
HINWEIS: Ergibt 1 l Suppe