500 g Steinpilze, frisch
20 g Butter
20 g Schalotten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
½ Zitrone, Saft davon
20 g Mie de pain / weisses Paniermehl
12 g Petersilie
VORBEREITUNG
1. Steinpilze rüsten und in Scheiben schneiden.
2. Schalotten schälen und fein hacken.
3. Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.
ZUBEREITUNG
4. Steinpilze in der Butter sautieren.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gehackte Schalotten beifügen und mit sautieren.
7. Beim Anrichten Zitronensaft, Mie de pain und Petersilie darüber geben.