160 g Chicorée (Brüsseler Endivie)
4 Feigen, blau, frisch
40 g Datteln
4 cl Sonnenblumenöl
1½ cl Himbeeressig
4 g Zitronenmelisse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG
1. Zitronenmelisse waschen, zupfen und fein hacken.
2. Sonnenblumenöl, Himbeeressig und Zitronenmelisse verrühren und abschmecken.
3. Chicorée in Blätter teilen, waschen und abtropfen.
4. Feigen in Scheiben schneiden.
5. Datteln entsteinen und längs vierteln.
ANRICHTEN
6. Chicoréeblätter sternförmig auf Teller auslegen.
7. Die Feigen darauf verteilen.
8. Mit Sauce beträufeln.
9. Mit Datteln garnieren.