BEILAGE: Dazu passt Sauerkraut oder gemischter Salat.
400 g Spaghetti
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WACHOLDERSAUCE
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Wacholderbeeren, fein gehackt
Butter zum Dämpfen
150 g Speckwürfelchen
2 - 3 EL Gin, nach Belieben
2 dl Vollrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Parmesan, frisch gerieben
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Wacholder zum Garnieren
1. Die Teigwaren in Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen.
2. Für die Sauce Zwiebel und Wacholder in der Butter andämpfen. Speckwürfelchen kurz mitbraten. Mit dem Gin ablöschen. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen.
3. Die Wacholdersauce mit den Spaghetti sorgfältig mischen, in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren. Mit geriebenem Käse bestreuen.
BEILAGE: Dazu passt Sauerkraut oder gemischter Salat.