VARIANTEN: Statt geräucherte Forellen frische Fischfilets verwenden.
Mascarpone durch Quark ersetzen.
Anstelle von Schnittlauch Zitronenthymian verwenden.
1 ofenfeste Form von 2 l Inhalt
Butter für die Form
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16 Lasagneblätter
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FÜLLUNG
4 Gschwellti, ca. 500 g, geschält, an der Bircherraffel gerieben
150 g Mascarpone
½ Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
250 g geräucherte Forellenfilets, grob zerzupft
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GUSS
2 dl Halbrahm
75 g Sbrinz, frisch gerieben
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GARNITUR
wenig Schnittlauch
Zitronenschnitze
1. Die Lasagneblätter in Salzwasser «al dente» kochen. Abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Dann auf einem Küchentuch ausbreiten.
2. Für die Füllung Gschwellti, Mascarpone, Zitronenschale und Saft verrühren, würzen. Schnittlauch und Forellenfilets sorgfältig darunter mischen.
3. Jedes Lasagneblatt mit 2 - 3 EL Füllung zu Cannelloni aufwickeln. In die ausgebutterte Form legen.
4. Cannelloni mit Rahm übergiessen und mit dem Käse bestreuen.
5. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 25 - 30 Minuten gratinieren.
VARIANTEN: Statt geräucherte Forellen frische Fischfilets verwenden.
Mascarpone durch Quark ersetzen.
Anstelle von Schnittlauch Zitronenthymian verwenden.