1. Die Kartoffeln schälen und längs halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Rüebli schälen, Käse entrinden und beides an der Röstiraffel reiben. Lauch rüsten, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen, mit Weisswein beträufeln und mit wenig Salz sowie reichlich Pfeffer und Paprika würzen.
3. Die Cervelat schälen, längs halbieren und an den Enden einschneiden. Je 1 Cervelathälfte auf 1 Kartoffelhälfte legen und die Gemüsemischung bergartig darauf häufen.
4. Die Cervelat im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20 - 25 Minuten überbacken.

KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten vierteln.