BEILAGE: Frisches Bauernbrot
1 Dose Red Kidney Bohnen (435 g)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
20 g Tomatenpüree
1 dl Wasser
50 g Baumnüsse
30 g gemischte Kräuter (z.B. Koriander, Petersilie, Dill)
1. Bohnen kalt abspülen. Zwiebeln und Knoblauch hacken und in der Butter goldbraun rösten. Püree dazugeben und ca. 5 Minuten mitrösten. Bohnen und Wasser beigeben und unter Rühren aufkochen, beiseite stellen.
2. Baumnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. Grob hacken. Kräuter fein schneiden und mit ⅔ der Baumnüsse unter die Bohnenmasse mischen.
3. In einer Schüssel anrichten, mit den restlichen Baumnüssen bestreuen und lauwarm servieren.
BEILAGE: Frisches Bauernbrot