300 g ganze Crevetten, gekocht
1 Babyananas
100 g Melone (z.B. Charantais- oder Honigmelone)
1 Stück Lauch
wenig Stangensellerie
1 Orange
1 TL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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SAUCE
8 - 10 g frischer Ingwer
50 g Mayonnaise mit Zitrone
2 TL Rahm
½ EL Orangensaft
½ TL Schnittlauchröllchen
etwas Cayennepfeffer
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Schnittlauch für die Garnitur
1. Crevetten zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen.
2. Nach Packungsanleitung schälen und in eine Schüssel geben.
3. Babyananas halbieren, aushöhlen und Fruchtfleisch würfeln. Aus der Melone kleine Kugeln ausstechen. Lauch und Stangensellerie fein schneiden. Orangen filetieren. Saft auffangen.
4. Orangenfilets, 2 EL Saft und das Öl sorgfältig mit den Crevetten mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. In die Ananas füllen.
5. Für die Sauce Ingwer fein reiben. Mit den restlichen Zutaten mischen. Auf den Cocktail geben. Mit Schnittlauch garnieren.