BEILAGE: Mit Parfümreis servieren.
2 EL Sesamsamen
8 Riesencrevetten geschält (ca. 240 g)
120 g Mini-Gemüse (z.B. Peperoni, Karotten, Zucchetti)
1 Stück Ingwer (ca. 10 g)
½ Ananas
½ dl Ananassaft
2 EL Sojasauce
2 EL Ketchup
1 TL Maisstärke
2 EL Sesamöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Sesamsamen in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Beiseite stellen.
2. Crevetten unter fliessendem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Mini-Gemüse nach Belieben in Stücke schneiden oder ganz belassen. Ingwer schälen und fein hacken. Ananas schälen und den Strunk entfernen. In dekorative Stücke schneiden.
4. Ananassaft, Sojasauce, Ketchup und Stärke verrühren.
5. 1 EL Sesamöl in einer Bratpfanne oder im Wok erhitzen. Crevetten darin auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen.
6. 1 EL Sesamöl in die Pfanne geben. Ingwer und Gemüse zufügen und so lange unter Rühren braten, bis es knackig gar ist. Leicht würzen. Ananas beifügen und kurz mitbraten.
7. Mit der Ananassaft-Mischung ablöschen. Etwas einkochen, bis die Sauce bindet.
8. Crevetten wieder zufügen und alles nur noch gut heiss werden lassen.
9. In vorgewärmten Schalen anrichten, mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
BEILAGE: Mit Parfümreis servieren.