4 mitteldicke Schweinskoteletts
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Thomy Dijonsenf
Thymian
Oregano
Speisefettcrème «Maître Boucher»
2 Tomaten oder Dosen-Pelati
120 g Mozzarella oder Formaggini
VORBEREITUNG
1. Koteletts an der Fettseite einkerben. Mit Pfeffer, Gewürzen und Senf würzen und gut mit Speisefettcrème bestreichen. 3 - 4 Stunden ruhen lassen.
ZUBEREITUNG
2. Koteletts salzen. Kuchenblech mit Speisefettcrème ausstreichen. Koteletts auf Blech bei 225 Grad 12 Minuten im Ofen braten.
3. Tomaten in Scheiben schneiden bzw. abgetropfte Pelati halbieren. Stücke auf Koteletts legen. Mozzarellascheiben oder halbierte Formaggini darauf geben. Kräftig pfeffern. Im Ofen braten, bis Käse schmilzt.