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Cotoletta alla milanese à la Vincent Klink

Costoletta alla milanese / Kalbskoteletts Mailänder Art

Herkunft:

Italien

Menüfolge:

Fleischgerichte Warm

Quelle:

Klink, Vincent

Kategorie:

Kalb

Saison:

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

2003-03-26

Fleischlos:

Nein

2 Kalbskoteletts
1 Ei
2 Tassen geriebenes Kastenweissbrot
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter

1. Kalbskoteletts leicht plattieren, pfeffern und salzen.
2. Durchs verquirlte Ei ziehen und in den Brotbröseln wenden.
3. In Butter von jeder Seite 5 Minuten braten.
4. Mit Zitronenvierteln servieren.