BEILAGE: Dazu passen: Salzkartoffeln und Gemüse.
8 Fischfilets à je ca. 75 g (z.B. Flunder, Goldbutt)
½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
125 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
1 EL frischer Meerrettich, fein gerieben
200 g Gschwellti (mehlig kochende Sorte), vom Vortag, geschält, in ca. 2 mm dicken Scheiben
1 Eiweiss
50 g Mandelblättchen, grob gehackt
30 g Butter, flüssig
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AUSSERDEM
Zahnstocher
1. Filets beidseitig würzen. 4 Filets mit der Hautseite nach oben auslegen.
2. Käse und Meerrettich gut mischen, auf den Filets verteilen, Kartoffelscheiben darauf legen, so dass ringsum ein ca. 5 mm breiter Rand frei bleibt. Je 1 Filet mit der Hautseite nach unten darauf legen, mit Zahnstochern verschliessen.
3. Eiweiss in einem tiefen Teller leicht verklopfen. Mandeln in einen flachen Teller geben.
4. Fisch im Eiweiss, dann in den Mandeln wenden, leicht andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Butter darüber träufeln.
5. Ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens braten.
BEILAGE: Dazu passen: Salzkartoffeln und Gemüse.