REZEPT: Ein Rezept aus den Basilicata
600 g mageres Schweinefleisch, in Gulaschstücke geschnitten
1 Rosmarinzweig
5 Knoblauchzehen, geschält
2 - 3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Peperoncino
300 g reife Tomaten, entkernt und in Stücke geschnitten (ersatzw. aus der Dose)
1. Das Fleisch mit Rosmarin und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. Sobald das Fleisch braun wird, den Peperoncino und die Tomaten zugeben.
2. Ca. 1 Stunde schmoren lassen und gegebenenfalls etwas lauwarmes Wasser angiessen.
REZEPT: Ein Rezept aus den Basilicata