1. Die Koteletts in heissem Öl anbraten.
2. In einen separaten Tiegel die gehackte Zwiebel, die gehäuteten und in Scheiben geschnittenen Tomaten, die geputzten und in Stückchen geschnittenen Paprikaschoten, die ganzen Oliven, die Petersilie und Öl geben. Salzen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Nun zu diesen Zutaten die Koteletts mit ihrem Saft geben. Mit einer Prise Gewürze und Salz abschmecken.
4. Sofort, noch ganz heiss servieren und geröstete Brotscheiben dazu reichen.

REZEPT: Ein Rezept aus den Kalabrien