1. Die Chinakohlblätter in Salzwasser 4 - 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. Mit Küchenpapier leicht trocken tupfen, die dicken Blattenden keilförmig herausschneiden.
2. Die Cervelathälften mit je einem Käsestengel belegen, mit zwei Coppascheiben umwickeln. Auf je zwei bis drei gegengleich aufeinandergelegte Chinakohlblätter setzen und darin einpacken. Dicht aneinander in eine Gratinform legen, Weisswein und Bouillon mischen und über die Rouladen giessen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
3. Mit Käse bestreuen und weiterbacken, bis er zu schmelzen beginnt.

BEILAGE: Mit bunten Teigwaren oder Reis servieren.