INFO: Die spiralförmigen «Fusilli» sind, nebenbei bemerkt, hervorragend für Salate geeignet, da sie dank ihrer Form die Sauce besonders gut aufnehmen können.
20 g frische Minzeblätter
20 g frische Basilikumblätter
2 EL frische glatte Petersilienblätter
2 Knoblauchzehen, geschält
2 Zitronen, Saft davon
1¼ dl Olivenöl, extra vergine
1 grosser frischer Oreganozweig, abgezupft
500 g Fusilli
100 g frische Eiertomaten, gewürfelt
12 sizilianische Oliven, entkernt und geviertelt
1 EL Kapern, gründlich gespült
1. Für das Dressing Minze, Basilikum, Petersilie und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Bei laufendem Motor Zitronensaft hineingiessen, Olivenöl einträufeln und Oreganoblätter einstreuen. In einer Schüssel auf die Seite stellen.
2. Fusilli «al dente» kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Oliven und Kapern in die Schüssel mit dem Dressing geben, mischen, mit einer Basilikumspitze garnieren und zimmerwarm servieren.
3. Heben Sie eine grosse Spitze eines Basilikumzweigs zum Garnieren auf.
INFO: Die spiralförmigen «Fusilli» sind, nebenbei bemerkt, hervorragend für Salate geeignet, da sie dank ihrer Form die Sauce besonders gut aufnehmen können.