REZEPT: Ein Rezept aus der Toskana
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Stange Sellerie, fein gehackt
1 Karotte, fein gehackt
6 EL Olivenöl
1 kg Kutteln, in feinen Streifen
½ Glas Rotwein
300 g Tomaten, enthäutet, entkernt und in Würfeli geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
geriebener Parmesankäse
1. Zwiebel, Sellerie und Karotte fein hacken und in 6 EL Olivenöl andünsten.
2. Die in feine Streifen geschnittenen Kutteln hinzufügen und sie Geschmack annehmen lassen.
3. Den Rotwein dazugeben und verdampfen lassen.
4. Die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen.
5. Dampfend heiss servieren und den Parmesan separat reichen.
REZEPT: Ein Rezept aus der Toskana