5 Eier
½ Zitrone, abgeriebene Schale
200 g Zucker
2 dl elsässischer Weisswein (Muscat oder Gewürztraminer)
1. Die Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Zitronenschale den Zucker und dann den Weisswein zugeben.
2. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Crème dicker wird, vom Feuer nehmen.
3. In Dessertschalen füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne dekorieren.