BEILAGE: Passt zu weissen und grünen Spargeln
50 g Butter
je 1 EL gehackte Petersilie und Kerbel
2 harte, klein gehackte Eier
2 EL Paniermehl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
evtl. Weisswein
1. Unmittelbar vor dem Servieren Butter schmelzen und aufschäumen lassen. Kräuter, Eier und Paniermehl untermischen und salzen sowie pfeffern.
2. Nach Belieben mit 2 - 3 Esslöffeln Weisswein verdünnen.
3. Heiss über die Spargeln geben.
BEILAGE: Passt zu weissen und grünen Spargeln