2 Eier
1 Tasse Milch
2 Tassen Mehl
Salz
200 g geräuchertes Fleisch (z.B. Speck, Landjäger, Schinken)
200 g Hackfleisch
1½ l Fleischbrühe
Muskatnuss, frisch gerieben
Petersilie, fein gehackt
1. Aus Eiern, Milch, Mehl, Fleisch und etwas Salz einen Teig kneten und daraus aprikosengrosse Knödel formen.
2. Diese in die aufgekochte Fleischbrühe geben und sorgfältig umrühren. Ca. ½ Stunde ziehen lassen.
3. Vor dem Servieren mit Muskatnuss würzen und mit Petersilie bestreuen.