600 g gemischte junge Gemüse (z.B. Karotten mit Grün, Eiszapfen, Zucchetti, Mini Pattison, Kefen)
1 EL Butter
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Gemüse rüsten. Einzeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Eiskalt abschrecken. Abtropfen lassen.
2. Eine weite Pfanne mit Butter ausreiben. Gemüse hineinlegen. Mit Zucker und Pfeffer würzen. Wenig Kochwasser dazugiessen.
3. Vor dem Servieren erwärmen und Flüssigkeit ganz einkochen lassen.