600 g neue Kartoffeln
1 Bund Schnittlauch
2 - 3 EL Olivenöl
2 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Kartoffeln im Dampf garen, wenig auskühlen lassen und schälen.
2. Schnittlauch fein schneiden.
3. Kurz vor dem Servieren Kartoffeln in Öl bei mittlerer Hitze 5 - 6 Minuten goldbraun braten. Paniermehl darüber streuen und nur kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.