BEILAGE: Dazu eine Sauce tartare servieren.
600 g Eglifilets (Flussbarsch)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Dill
----------------------
BIERTEIG
200 g Mehl
2 dl Bier
2 TL Öl
1 Eigelb
1 Eiweiss, geschlagen
1. Die Filets mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
2. Die Zutaten für den Bierteig zu einem fliessenden Teig verarbeiten.
3. Die gewürzten Filets durch den Bierteig ziehen und bei ca. 200 Grad schwimmend backen. Die Filets gut abtropfen lassen und sofort servieren.
BEILAGE: Dazu eine Sauce tartare servieren.