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Bärlauchsauce

Herkunft:

Schweiz

Menüfolge:

Saucen Kalt

Quelle:

Chuchi

Kategorie:

Gemüse

Saison:

Frühling

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

1997-01-01

Fleischlos:

1 EL Bratbutter
200 g Bärlauch
2 EL Butter
2½ dl Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle

1. Den Bärlauch in Streifen schneiden und in der Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit dem Rahm ablöschen und diesen leicht einkochen lassen. Dann mit dem Stabmixer pürieren.
2. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

BEILAGE: Passt zu Fischgerichten