BEILAGE: Dazu passt Trockenreis
REZEPT: Rosmarie Steiner-Wetterwald, Horriwil
600 g Schweinsragout
1 EL Bratbutter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Lauch
¼ Sellerieknolle
1 - 2 Rüebli
1 kleine rote Peperoni
1 KL Tomatenpüree
1 EL Mehl
1½ dl Rotwein
3 - 4 dl Flüssigkeit (Bouillon)
Paprika
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Schweinefleisch kurz in Butter anbraten.
2. Zwiebel klein schneiden und zusammen mit 1 gepressten Knoblauchzehe (nach Belieben) in wenig Butter andämpfen. Klein geschnittenes Gemüse dazugeben, mitdämpfen. Tomatenpüree vorsichtig untermischen. Fleisch dazugeben. Alles mit Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen, 40 - 50 Minuten köcheln lassen, evtl. etwas Flüssigkeit (Bouillon) dazugeben.
3. Gut mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
BEILAGE: Dazu passt Trockenreis
REZEPT: Rosmarie Steiner-Wetterwald, Horriwil