BEILAGE: Dazu passt Trockenreis
REZEPT: Irene Kälin-Raschle, BalsthaI
1 Schweinsfilet (600 - 800 g) oder auch Poulet- oder Trutenfleisch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprika
2 Dosen weisser Spargel
100 - 150 g Gruyère
3 dl Kaffee- oder Halbrahm
1. Schweinsfilet in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. In einer gut eingefetteten Gratinform verteilen.
2. Im Backofen während 5 - 6 Minuten bei ca. 250 Grad anbraten.
3. Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
4. Spargeln gut abtropfen lassen und über dem Fleisch verteilen. Käse reiben und über die Spargeln streuen. Kaffeerahm oder Halbrahm darübergiessen, alles noch einmal würzen und während 20 Minuten bei 180 - 200 Grad gratinieren.
BEILAGE: Dazu passt Trockenreis
REZEPT: Irene Kälin-Raschle, BalsthaI