BruSpie ::: Rezept drucken

Chappeler Gericht

Schnitz und Drunder

Herkunft:

Solothurn

Menüfolge:

Eintöpfe

Quelle:

Solothurner Landfrauen

Kategorie:

Schwein

Saison:

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

2001-03-18

Fleischlos:

Nein

Äpfel (gleiches Gewicht wie Kartoffeln)
8 mittelgrosse Kartoffeln
6 EL Zucker
1 EL Mehl
600 g geräucherter Speck

1. Zucker in der Pfanne braun werden lassen. Süsse Apfelschnitze beigeben und mit Wasser ablöschen. Ca. 20 Minuten kochen lassen.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden und zugeben. Mit 1 EL Mehl bestäuben. Den geräucherten Speck darauf legen und ca. 1½ Stunden langsam kochen lassen.

REZEPT: Martha Studer-Huber, Kappel bei Oiten