1. Dorschfilets mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Petersilie und eine kleine Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Fischfilets in eine bebutterte Auflaufform einschichten.
3. Weisswein und Rahm miteinander verrühren, das Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren und alles zusammen mit Salz und Pfeffer aufkochen lassen, etwas geriebenen Käse dazugeben und diese Sauce über die Fische verteilen.
4. Den Ofen auf 200 - 220 Grad vorheizen und die Filets ca20 Minuten überbacken.
5. MEINE SCHNELLE VARIANTE: Lauchstängel und Rüebli in feine Streifen schneiden und unter die Fischfilets legen. Anstatt einer fertigen Sauce, 2 dl Weisswein über die Fischfilets giessen und in den Ofen schieben. Das Stärkemehl in etwas Rahm oder Milch auflösen und ca5 Minuten vor dem Servieren darübergiessen. Die Kochzeit verlängert sich so um ca. 10 Minuten.

REZEPT: Kyra Marti-Süess, Biberist

INFO: Der junge Fisch wird während den ersten 5 Lebensjahren Dorsch genannt. Danach wird er auch als Kabeljau bezeichnet. Typisch für den Dorsch ist der am Kinn vorstehende Bartfaden und die helle Seitenlinie. Der Dorsch kommt im Atlantik, der Nord- und Ostsee sowie in den Gewässern in Nord-Norwegen vor. Dorsche ziehen oft weit in die See hinaus, um dort Heringe oder andere Schwarmfische zu jagen.