BEILAGE: Schweinsbratwürste mit Zwiebelsauce und Salzkartoffel
REZEPT: Marie Müller, Hüniken
750 g weisse Räben (Herbsträben)
5 - 7½ dl Wasser
Salz
1 Beutel weisse Sauce oder 30 g Butter
2 EL Mehl
4 dl Milch
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4 EL Rahm
10 g Butter
evtl. etwas Kümmel
1. Räben rüsten, an der Röschtiraffel reiben.
2. Wasser aufkochen und Salz zufügen.
3. Räben gut weich kochen.
4. Weisse Sauce zubereiten: Butter und Mehl andünsten, mit Milch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, die gekochten Räben dazugeben.
5. Mit Rahm und Butter verfeinern, evtl. mit Kümmel würzen.
BEILAGE: Schweinsbratwürste mit Zwiebelsauce und Salzkartoffel
REZEPT: Marie Müller, Hüniken