1. Eigelb schaumig rühren, etwas heisses Wasser beigeben. Zucker dazugeben und zusammen schaumig rühren. Kirsch oder Zitronensaft beigeben, mischen.
2. Mehl und Backpulver vermischen und darunterziehen. Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
3. In eine gut eingefettete, bemehlte Tortenform einfüllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
4. Butter mit Puderzucker und Ei gut schaumig rühren. Pulverkaffee in etwas Wasser auflösen und dazugeben. Den quer aufgeschnittenen Kuchen mit der Crème bestreichen.
5. Deckel auflegen und nach Wunsch garnieren.

REZEPT: Gritli Hofer-Hofer, Fehren